乳腺癌患者能吃豆类食物吗？

2024年03月15日 | 568人阅读

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能。大豆类食物包括黄豆、黑豆和青豆及其制品。大豆类食物含有几种对健康有益的、重要的营养素和植物化学物，如蛋白质、钙、钾、膳食纤维及大豆异黄酮、植物固醇等。大豆中的蛋白质含量高(22%~37%)，属于优质蛋白质，几乎可以和牛肉中的蛋白质媲美。而大豆类食物中独有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，可以对体内的雌激素水平进行双向调节。人群研究表明，大豆类食物可能具有降低癌症发病风险的作用，尤其对于乳腺癌等雌激素相关性肿瘤患者益处更大。目前，没有证据显示大豆类食物与抗雌激素药物之间有不良交互作用，一些研究甚至发现大豆类食物对服用抗雌激素药物或芳香酶抑制剂的女性同样具有保护作用。此外，大豆类食物在保护心血管、降血脂、抗氧化、控制体重方面相对于肉类蛋白质也有一定优势。因此，营养专家们认为选择部分大豆类食物代替部分动物食品作为优质蛋白质的来源是安全和有益的。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐常吃大豆类食物，每周豆腐、豆腐干、豆腐丝、黄豆芽等轮换食用。建议每日摄入25~35g大豆及其相当量的豆制品(如北豆腐75-145g、豆腐丝40~80g、豆腐干55-110g、南豆腐140~280g、豆浆350-700g)。

2024年03月15日

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