给癌症患者的餐桌建议：常吃这种绿色蔬菜，有助降低复发风险

在对抗癌症的路上，餐盘中的一抹绿色可能蕴藏着我们意想不到的强大力量。研究表明，常吃西蓝花可以降低多种癌症风险，包括口腔癌、肝癌、胃癌、结直肠癌、食管癌、乳腺癌、前列腺癌和膀胱癌等。2024年发表在《营养素》上的研究甚至指出，多吃西蓝花能使总体癌症风险降低36%。

西兰花是一种十字花科草本植物，其特点是能量含量低，但营养价值高，因其富含纤维、钾、叶酸以及维生素C和K。

硫代葡萄糖素是一种存在于西兰花中的化合物，它在人体内能分解代谢产生萝卜硫素，这是一种被广泛研究的抗癌成分。

萝卜硫素能够抑制原致癌物转化为致癌物的酶，并诱导致癌物代谢，从而阻断癌变的起始阶段。同时，它还能刺激细胞周期蛋白依赖性激酶，触发剂量依赖性的凋亡。

异硫氰酸盐主要存在于十字花科蔬菜中，如西兰花。它们可以增加酶的产生，帮助解毒致癌物质并将其排出体外。肿瘤学教授李唐博士表示“异硫氰酸盐还可以阻止癌细胞分裂，并通过细胞凋亡过程导致其自毁。这就是它们在预防癌症方面具有吸引力的原因。”有证据表明，异硫氰酸盐可能对其他类型的癌症（包括乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、皮肤癌-甚至其他癌症）提供同样的预防益处。

据了解，吃十字花科蔬菜会将异硫氰酸盐释放到消化系统中，它们在那里被代谢并排泄到尿液中，最终进入膀胱。李博士解释说“在早期膀胱癌中，肿瘤生长在膀胱内壁表面，因此尿液中的异硫氰酸盐会与这些癌细胞直接接触，如果晚餐吃十字花科蔬菜，然后上床睡觉，富含异硫氰酸盐的尿液会在膀胱中停留更长时间，在患者睡觉时对抗癌细胞。”

李博士的研究发现，大量摄入十字花科蔬菜与疾病复发延迟和疾病多次复发的风险降低有关。最重要的是，大量摄入与疾病恶化的风险降低有关。因此，多吃这种蔬菜或可以预防癌症复发。

研究表明，每天摄入约70-80克西蓝花，就能产生明显的健康效益。如果选择每天食用，这个量是比较合适的；若每周食用数次，则每次可摄入约300克。但单靠吃西蓝花并不能完全预防癌症，动物实验中的有效剂量换算到人类，相当于每天进食6斤西蓝花，这在实际生活中是不现实的。

日本东京大学开发了一种医用Brolico补充剂，该补充剂采用现代技术从天然西兰花中提取，具有很强的抗癌作用。此成分平时单靠食用西蓝花是不能被吸收的。它可以增加人体内NK细胞的活性，从而增强免疫系统。NK细胞的活性随着年龄的增长而降低，因此提高NK细胞活性非常重要。已经通过临床试验获得了激活NK细胞的经验证据。目前，它已在日本、美国和欧洲获得专利。如需了解Brolico详情，可咨询康和源免疫之家医学部：400-880-3716。

均衡多样化饮食是防癌的基础。除了增加全谷物摄入外，要保证饮食中包含大量的蔬菜和水果，同时适量摄入优质蛋白质。减少加工肉类和红肉的摄入，限制高糖、高脂肪和油炸食品的摄入，有助于降低癌症风险。

今天就开始，让西蓝花成为您餐盘中的常客。但请记住，没有单一的食物可以创造奇迹，均衡饮食、健康生活方式才是预防癌症的基石。